A indústria de bagels está experimentando um crescimento explosivo, com categorias surgindo sob a tendência de saúde e bem-estar

Nos últimos anos, o mercado de panificação da China continuou a se expandir. O mercado de varejo atingiu uma escala de 611,07 bilhões de yuans em 2024, marcando um aumento de 8,8% ano a ano, e deverá crescer para 859,56 bilhões de yuans até 2029. Em meio à concorrência acirrada na categoria de panificação, os bagels se destacam de vários produtos de panificação devido às suas principais vantagens de baixo teor de óleo, baixo IG e alta saciedade, alcançando um crescimento explosivo e se tornando o "novo favorito dos carboidratos" sob a tendência de consumo saudável, empurrando a indústria de panificação para um novo estágio de competição entre categorias segmentadas.
A popularidade dos bagels não é acidental, mas sim uma adequação precisa às principais necessidades dos consumidores contemporâneos. Com a crescente conscientização sobre a saúde entre os residentes, "baixo teor de açúcar, baixo teor de gordura e alto teor de proteína" tornou-se a principal demanda no consumo de panificação. As propriedades inerentes dos bagels combinam perfeitamente com esta tendência - em comparação com o pão tradicional com alto teor de açúcar e óleo, o processo único de cozimento dos bagels depois de fervidos faz com que tenham menor teor de gordura e maior saciedade, tornando-os um "artefato de autodisciplina" para entusiastas do fitness e um "café da manhã leve" para pessoas que trabalham. Os dados mostram que, em 2025, o volume de vendas de bagels em plataformas de comércio eletrónico aumentou 300% em relação ao ano anterior, e o volume de pesquisa por palavras-chave relacionadas com "baixo IG" e "alta proteína" para bagels de trigo integral aumentou 40% em relação ao ano anterior, confirmando a forte força motriz dos atributos de saúde no crescimento da categoria.
Enquanto isso, a escala geral da indústria continua a subir. O tamanho do mercado de bagels ultrapassou a marca de 5 bilhões, com uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de até 40%. O número de lojas especializadas em bagels em todo o país disparou 150% num ano, com Pequim e Xangai, as duas cidades de primeiro nível, a representar 60% da quota de mercado. Nesta onda, as principais empresas representadas por Jiangsu Gubai Fen assumiram a liderança na criação de layouts. Desde 2019, eles se concentram na pesquisa, desenvolvimento e produção de bagels. Com sua tecnologia central de panificação congelada e um sistema industrial completo, eles se tornaram a força central que impulsiona a transição da categoria bagel de uma "sensação de nicho da Internet" para um "alimento básico em massa", conduzindo a indústria em direção ao desenvolvimento padronizado e em grande escala.